Budin doble chocolate

Total

75min

Cocción

45 a 50 min

Dificultad

Media

Porciones

6 a 8

Ingredientes

1 taza de harina 0000 (125g)
½ taza de cacao sin azúcar
¾ taza de chocolate Bonafide al 60 %
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1/3 taza de leche, a temperatura ambiente
1 cda de café Bonafide Intenso

1 taza de manteca a temperatura ambiente
1 taza de azúcar común
4 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de crema de leche
1/2 taza de chocolate Bonafide al 60 %
1 cucharadita de aceite vegetal

Paso a paso

Para el budín, enmantecar la budinera y cubrir con papel manteca. Reservar.Tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Dejar de lado.

Preparar el café Bonafide bien intenso y reservar. En un tazón, agregar la manteca y el azúcar.Batir con batidora eléctrica hasta blanquear la preparación, (de 4 a 5 minutos).Agregar un huevo a la vez mientras batimos.Agregar la esencia de vainilla, la leche y el café. Mezclar hasta integrar.

Derretir el chocolate bonafide al 60 % y agregarlo a la preparación, integrar bien.Bajar la velocidad de la batidora e incorporar los ingredientes secos de a poco.Disponer la masa en el molde y emparejarla.

Llevarla al horno de 45 a 50 minutos. Verificar que el budín esté cocido introduciendo un palillo en el centro. El palillo debe salir limpio y con algunas migas adheridas.Dejar enfriar, desmoldar y luego glasear.

Para el glaseado calentar la crema a fuego bajo hasta que comience a hervir .Retirar del fuego. Verter sobre el chocolate Bonafide picado en trocitos.Deje reposar durante 5 minutos. Agregar la cucharadita de aceite vegetal e integrar.Dejar enfriar y bañar el budín!.

Deje reposar durante 5 minutos. Agregar la cucharadita de aceite vegetal e integrar.Dejar enfriar y bañar el budín!.